Pappardelle ai funghi cardoncelli con scaglie di parmigiano

La ricetta pappardelle ai funghi cardoncelli con scaglie di parmigiano, richiederà poco tempo e altrettanti pochi ingredienti. Oltre ai nostri funghi cardoncelli, dovrete avere nel carrello della spesa del parmigiano e il tipico formato di pasta lunga noto come pappardelle.

Prendete un tegame e mettete a soffriggere uno spicco d’aglio. Intanto pulite con un panno umido i funghi cardoncelli tagliandoli poi a listelli, per poi aggiungerli alla padella e farli cuocere a fuoco basso. Dopo qualche minuto di cottura vi consigliamo di sfumare con un quarto di bicchiere di vino bianco e poi aggiungere del sale fino a piacimento. Lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Nel frattempo preparate le scaglie di parmigiano. Cuocete le pappardelle in acqua bollente e precedentemente salata. E una volta pronte scolatele, aggiungendole al tegame con i funghi cardoncelli per iniziare la mantecatura. Attenzione a non far asciugare troppo la pietanza.

Poco prima di servire le pappardelle ai funghi cardoncelli con scaglie di parmigiano, mettete metà di queste ultime sul piatto per formare una sorta di “letto” che accoglierà la pasta. E ovviamente l’altra metà spargetela a piacimento servendo il tutto ben caldo.