Ricetta funghi cardoncelli alla pizzaiola

C’è da dire inoltre che i funghi cardoncelli alla pizzaiola si sposano bene con i piatti di carne. Se per caso non volete accompagnarla con la solita insalata, patatine fritte o al forno, questa ricetta fa per voi. Per realizzare la ricetta funghi cardoncelli alla pizzaiola, vi serviranno ovviamente i nostri funghi cardoncelli e non molti altri ingredienti.

Bene, si parte con il pulire i funghi cardoncelli con un panno umido, evitando di bagnarli per fargli prendere troppa umidità e perdere sapore e proprietà. Una volta fatto ciò “tagliateli a pezzettini, e poi passate ai pomodorini tagliati a metà o in quattro spicchi. In una pentola capiente mettete l’aglio sminuzzato grossolanamente, olio extravergine di oliva e l’alloro. Tutto ciò insieme ai funghi cardoncelli e pomodorini tagliati in precedenza.

Ricoprite gli ingredienti appena messi in pentola con dell’acqua calda. Posizionatela sul fuoco e regolare di sale a vostro piacimento. Lasciate cuocere per 30 minuti circa. Nel caso vi accorgiate che prima della mezz’ora consigliata i funghi cardoncelli siano pronti e l’acqua in parte assorbita, interrompete la cottura. Servite i funghi cardoncelli alla pizzaiola tiepidi; come detto in precedenza questo piatto è un ottimo accompagnamento per i piatti a base di carne”.

Non la solita ricetta, non il solito contorno. I funghi cardoncelli posso essere fatti in mille modi. E fanno anche bene: favoriscono l’abbassamento del colesterolo e l’aumento delle difese immunitarie, contribuendo anche all’assunzione di fibre, proteine, vitamine C, A, B2, B1, D in diverse proporzioni in base alle varietà del così detto “Pleurotus Eryngii”.

Fonte: Maryinpasta