Ricetta sformato di patate e funghi cardoncelli

Come appena scritto poco sopra, la ricetta sformato di patate e funghi cardoncelli non dovrebbe rovinarvi la linea accumulata magari con fatica in palestra. Un minimo di sport lo dovrete tuttavia fare per andare a prendere gli ingredienti al supermercato, a meno che non siate campioni olimpionici di apertura del frigo. Gli ingredienti essenziali sono ovviamente le patate, i nostri funghi cardoncelli.

Partiamo dalla pulizia dei funghi cardoncelli tramite un panno umido. Se dovessero rimanere dei residui di terra sui funghi cardoncelli passateli velocemente in acqua fredda e poi calda. A questo punto separate il gambo della parte alta dei funghi cardoncelli e tagliateli a listelli. “Scaldate un giro di olio extravergine di oliva in padella e versate i funghi cardoncelli cuocendoli a fiamma vivace per 5 minuti. Salate, pepate, aromatizzate con foglioline di timo e scorza di limone.

Sciacquate le patate e tagliatele alla ‘mandolina‘ più o meno delle stesse dimensioni una dall’altra. Ungete con l’olio extravergine di oliva il fondo di una pirofila rettangolare di medie dimensioni (28×18 cm) e spolverizzate con il pangrattato. Iniziate a comporre lo sformato adagiando uno strato di patate sovrapponendole leggermente, salate e pepate”.