Azienda

Agricola

Funghi per tutti i palati

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Benvenuti nella pagina dedicata al nostro prodotto d’eccellenza: il cardoncello. Noi dell’azienda agricola Terra e Sole di Bolotana (NU) coltiviamo in serra “funghi per tutti i palati” dal mese di ottobre, fino a marzo per portare nelle vostre tavole un prodotto fresco e al meglio delle sue proprietà consegnandolo entro le 12 ore dalla raccolta. Dalle terre della Sardegna centrale, nasce e cresce il cardoncello. Ottima pietanza dall’alta digeribilità e proprietà benefiche che si sposa con tanti tipi di ingredienti. La prova sta nel suo abbinamento tanto con primi piatti che con pesce e carni.

Funghi cardoncelli (Pleurotus Erygii)

Il cardoncello è caratterizzato da diversi fattori che ne accomunano le varietà sparse per tutta l’Italia, tra cui ovviamente la Sardegna: la relativa facilità di coltivazione e le caratteristiche nutrizionali indicate tanto per le buone forchette quanto per le persone che devono fare rinunce.

I valori nutrizionali. Secondo quanto riportato dal sito Fungocardoncello.it, l’omonimo fungo fresco “contiene mediamente dall’85-90% di acqua, il 4-5% di zuccheri, il 3,8-4% di proteine, lo 0,4-0,7% di grassi”. Per questo “esso viene impiegato in diete ipocaloriche per il basso contenuto di grassi e per il ridotto valore energetico (28 calorie per ogni 100 grammi). La ricerca scientifica ha recentemente evidenziato la presenza nei funghi di sostanze capaci di avere ricadute positive in termini di salute umana abbassando il colesterolo e aumentando le difese immunitarie”.

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Altri studi hanno constatato che il cardoncello possiede un elevato contenuto di fibre, proteine, vitamine C, A, B2, B1, D in diverse proporzioni in base alle varietà, tra cui lo “Pleurotus Erygii” da noi coltivato caratterizzato inoltre dal più alto tasso proteico e la presenza degli amminoacidi essenziali.

Insomma il cardoncello, “Pleurotus Eryngii” o “antunna” , coltivato nella nostra azienda è a portata di tutti. Non avrete quindi rimorsi dopo averne mangiato un po’, che sia nel condimento di un piatto di pasta, nella pizza o come contorno. Chiedete sempre conferma alla vostra/o nutrizionista per i relativi consumi settimanali.

Sito Web

Terra

e Sole

Azienda Agricola e Fungaia
di Bolotana (NU)

L’azienda agricola Terra & Sole nasce dalla passione di voler “costruire qualcosa di proprio”, dal mettersi in gioco anche in tempi difficili. La partenza da zero di questa realtà agricola di Bolotana (NU) è avvenuta nel 2016, sviluppandosi grazie al duro lavoro accompagnato da corsi specializzati per imprenditore agricolo professionale e la costante attenzione di diversi tecnici professionisti. “Umiltà e serietà prima di tutto” ricalcano il carattere e lo spirito dell’azienda agricola Terra & Sole, il quale si riflette sui prodotti della terra lavorati a mano.

Risultati piccoli e grandi si sono visti partendo dal così detto “sold out” dell’ottobre 2018. Non è mancata poco dopo la nascita del nostro primo sito/blog con la scrittura di ricette dedicate al cardoncello. Inoltre nel Novembre 2018 siamo stati presenti nella rassegna S’Antunna di Macomer (NU); nonché uno dei gli stand più apprezzati nei due giorni dedicati ai prodotti sardi con un nuovo boom di vendite. Il lato social non è da meno con un discreto numero di follower in costante crescita sia sulla nostra pagina Fabebook che Instagram.

I nostri contatti

Il dialogo con il cliente affezionato o il semplice curioso che si avvicina al nostro cardoncello sta alla base di tutto. Noi dell’azienda Terra e Sole di Bolotana (NU) mettiamo passione e impegno per portare il meglio dei nostri “funghi per tutti i palati” nelle vostre tavole. E ovviamente soddisfare voi consumatori con la qualità del “primo taglio”.

Contattateci dalle 08.00 alle 23.00 al numero (+39) 329 1031918, o via email a anitaonnis@gmail.com. Per qualsiasi chiarimento in merito al sito e contenuti in esso presenti rivolgetevi invece a matsebusiness@gmail.com.